Clos d'Audhuy, Vin de France, cuvée "Queue de pressoir"

Description 

Un vin étonnant tant dans sa conception qu'à la dégustation. En effet, ce vin rouge a été vinifié comme un rosé, c'est à dire pressurage des raisins rouges puis une fermentation à basse température pour ne récupérer que le fruit. Nous voici donc entre un vin rouge et un rosé. 

A la dégustation, nous sommes sur les petits fruits rouges acidulés avec des notes de pivoine. Un vin très rafraichissant, pouvant même être bu autour des 12-14 degrés. Sans grande complexité, il détonne surtout par son peps et sa vitalité. Le but étant d'avoir un plaisir immédiat et le boire à tout moment. 

Cépages 

70% Ségalin - 30% Malbec

Nos conseils  

Prenez ce "petit jus" surtout à l'apéritif, sa vivacité émerveillera vos papilles avant le repas 

En savoir plus 

Le nom de la cuvée s'appelle "Queue de pressoir", cette expression typique du paysage viticole désigne le fait d'écouler les derniers jus d'un pressoir. Ici, une autre cuvée du domaine s'appelant "Les Polissons" en rosé est "tiré" pour la mettre dans cette cuvée "Queue de pressoir". Un assemblage qui ne permet pas de mentionner l'année sur l'étiquette, car les raisins ont pu venir d'un autre millésime.