Domaine Croze-Granier, AOP Châteauneuf-du-Pape rouge, 2019
Domaine de 16 hectares dont 4 en appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce domaine familial en agriculture biologique depuis 2012 est conscient que les bons raisins font les bons vins. Avec un travail minutieux et peu interventionniste aussi bien que dans la vigne que dans le chai, ce Châteauneuf a gagné en complexité et vitalité contrairement aux générations précédentes. Une belle découverte.
R4386
Description
Une couleur assez soutenue tirant sur le rouge foncé. Normal, ce 2019 est encore un bébé. Il faudra vous armer de patience pour que toute sa palette aromatique surgisse.
Sur ce 2019, des notes prononcées de fruits noirs comme la mûre et le cassis. Quelques notes de sous-bois, de poivre noir et de menthe poivré peuvent apparaître après une longue aération.
En bouche, la garrigue et les notes de fruits noirs arrivent en attaque. Les tanins tapissent bien le palais, on accompagnera donc ce vin avec un gibier pour atténuer un peu cette puissance tannique. Après plusieurs heures d'ouverture, le vin s'ouvrira sur plus d'élégance et un fruité plus subtil.
Cépages
Grenache - Mourvèdre
Nos conseils
Entre 2 et 7 ans, on privilégie une viande plutôt forte pour tenir tête au vin. Après les 7 ans, une viande rouge, ou bien des plats asiatiques légèrement relevés
En savoir plus
Fiche technique
- Terroir
- Vallée du Rhône
- Couleur du vin
- Vin rouge
- Mode de culture
- Bio
- Millésime
- 2019
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