Château de Gardegan, AOP Castillon, 2020

Description 

Un vin bio, d'une grande finesse.

Des notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), et une bouche corsée.

Une belle cuvée aromatique, puissante et complexe avec ses notes d'épices, de cassis, de poivre, des notes boisées et légèrement épicées, une structure solide, du gras et de la densité.

Cépages 

Merlot Noir et cabernet franc

Nos conseils  

A déguster avec une viande rouge, des suprêmes de volaille à la provençale, lasagnes, agneau, fromages, 

et avec les barbecues de l'été.

Quel vin choisir à Pâques ? Ce vin sera parfait pour accompagner votre gigot d'agneau à Pâques.

Servir de préférence entre 14 et 15°C

En savoir plus 

PROPRIÉTAIRES : CHASSAGNOUX ET FILS

TERROIRS : Situés sur les hautes terres des vignobles des Côtes de Castillon, uniques par leurs équilibres géologique et géographique, semblable à la côte de Saint Emilion. Exceptionnels dénivelés avec des parcelles en coteaux et en terrasses.

LABELS : Certification ECOCERT depuis le millésime 2016. En conversion depuis 2013

VINIFICATION :

Égrappage total.

Tri post-égrappage mécanique et manuel.

Macération pré fermentaire à froid de 6 à 8 jours qui extrait et magnifie le fruit.

Fermentations alcooliques avec levures indigènes à 25-26 C°, dégustation journalière pour un contrôle optimal et une extraction délicate

Macération de 28 à 30 jours et pressurage par gravité.

Élevage majoritaire de 12 mois en barriques de chêne français (20% à 50% de bois neuf suivant le millésime).