Edouard Delaunay, Bourgogne blanc, cuvée "Septembre", 2020

Description 

Un chardonnay au nez de fleurs blanches, de fruits mûrs et d'agrumes. 

Une bouche chaleureuse et gourmande, on retrouve ses notes de pêche et de poire avec une finale sur le gras et le côté beurre qui rend le vin gourmand, grâce à la technique du bâtonnage. Cette technique permettant d'amener ce côté beurré et lacté que certains apprécient grandement dans les grands vins de Bourgogne. Ici, beaucoup de finesse et de complexité. 

Cépages

100% Chardonnay

Nos conseils  

Des fromages comme un morbier ou bien une tomme de Savoie. Des poissons grillés sera aussi un bel accord pour casser le gras du vin

En savoir plus 

Le système de bâtonnage est une technique effectuée par le vigneron durant l'élevage du vin, après la fermentation. L'action étant de remettre en suspension les lies (levures mortes et résidus de raisin) dans le vin. Cela permet de gagner en complexité aromatique et donne ce côté gras et beurré que l'on trouve surtout dans les vins bourguignons